Puglia es ampliamente considerada por tener algunas de las mejores cocinas de Italia.
 
El movimiento de la 'comida lenta' nació en Puglia y los menús cambian con la temporada para ofrecer platos finamente preparados con ingredientes de temporada y cultivados localmente. . . muchos de los cuales no encontrará en otras regiones italianas.
 
Los platos no son complejos. . . pero están llenos de sabor.
 
Hemos seleccionado tres (3) listas de lugares para comer en Ostuni, Cisternino, Martina Franca, Ceglie Messapica, Locorotondo. . . y más allá . . . para satisfacer casi cualquier gusto, presupuesto u ocasión: